moule cannele cuivre

Moule cannele cuivre : l'essentiel pour des cannelés bordelais parfaits

GIF

Vous rêvez de préparer des cannelés croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ?

Le secret se cache dans votre moule cannele cuivre. Ce n'est pas un hasard si les pâtissiers professionnels ne jurent que par lui.

Imaginez-vous en train de déguster ces petites merveilles bordelaises, avec leur croûte caramélisée qui craque sous la dent et leur cœur tendre à la vanille. C'est précisément ce que vous offre un moule en cuivre de qualité - la perfection à chaque fournée.

La particularité de ce moule réside dans son alliage de cuivre et d'aluminium, garantissant une conductivité thermique optimale tout en assurant une cuisson homogène de vos pâtisseries. Fini les cannelés pâles et mous qui ne ressemblent en rien à ceux de votre pâtisserie préférée !

La magie de la caramélisation parfaite

 IMAGE 

Saviez-vous que l'alliage de cuivre et d'aluminium, garantisse une conductivité thermique optimale tout en assurant une cuisson homogène de vos pâtisseries.

C'est la conductivité exceptionnelle du cuivre qui permet cette transformation. Le cuivre chauffe rapidement et intensément, créant ce contraste saisissant entre l'extérieur croustillant et l'intérieur moelleux que tout amateur de cannelés recherche.

Fini les cannelés pâles et mous qui ne ressemblent en rien à ceux de votre pâtisserie préférée !

Pourquoi choisir notre moule cannelé cuivre 

IMAGE 

la croûte caramélisée caractéristique du cannelé bordelais ne s'obtient qu'avec un moule cannele cuivre ?

Le moule cannelé cuivre offre une conductivité thermique inégalée pour une caramélisation parfaite

• Montée en température rapide et homogène
• Cuisson en deux temps facilitée (haute température puis modérée)
• Durabilité exceptionnelle avec un entretien minimal
• Démoulage sans effort pour des cannelés intacts

Les secrets de cuisson avec votre moule cannele cuivre

IMAGE

Une technique en deux temps pour des résultats professionnels

Vous vous demandez comment obtenir cette fameuse croûte caramélisée ? Tout réside dans la technique de cuisson en deux temps que le moule cannele cuivre rend possible. Commencez par préchauffer votre four à 250°C et enfournez vos moules remplis pendant 10 minutes. Cette température élevée permet de former rapidement la croûte extérieure. Baissez ensuite à 180°C pour 50 minutes afin de cuire parfaitement l'intérieur sans brûler l'extérieur.

Marie a longtemps lutté avec des cannelés trop mous ou trop secs. Un jour, elle découvre les moules en cuivre et la technique de cuisson en deux temps. Ce fut une révélation ! Ses amis pensent désormais qu'elle achète ses cannelés chez un pâtissier. Ce petit secret lui vaut maintenant d'être sollicitée pour tous les goûters de famille.

L'entretien facile de vos moules cannele cuivre

IMAGE

Texte

Des moules qui s'améliorent avec le temps

IMAGE

Contrairement aux idées reçues, l'entretien d'un moule cannele cuivre est simple et rapide. Après utilisation, laissez-le refroidir complètement. N'utilisez jamais de détergent qui endommagerait la patine naturelle qui se forme au fil du temps. Cette patine est votre alliée ! Elle améliore les propriétés antiadhésives du moule et facilite le démoulage. Un simple essuyage avec un chiffon doux suffit généralement.

Avant la première utilisation, beurrez généreusement l'intérieur de votre moule et faites-le chauffer au four à 200°C pendant 20 minutes. Cette étape cruciale de culottage crée une première couche protectrice qui s'enrichira à chaque utilisation. Plus vous utiliserez votre moule cannele cuivre, plus vos cannelés se démouleront facilement et présenteront cette belle couleur ambrée tant recherchée.

Les véritables cannelés bordelais méritent un moule à leur hauteur. En optant pour un moule cannele cuivre, vous ne faites pas qu'acheter un ustensile de cuisine, vous investissez dans un savoir-faire traditionnel qui transformera définitivement vos pâtisseries. Imaginez la fierté de servir à vos proches des cannelés dignes des meilleures pâtisseries de Bordeaux, avec cette croûte caramélisée qui fait craquer tous les gourmands.

"Après avoir essayé plusieurs types de moules, j'ai finalement investi dans des moules en cuivre. La différence est incroyable ! Mes cannelés sont enfin dignes d'une pâtisserie professionnelle," témoigne Sophie, passionnée de pâtisserie bordelaise depuis 15 ans.